ホシノ天然酵母のぶどうパン

nikoです。ホシノ天然酵母を起こして、ぶどうパンを作ってみました。
30度にした水に生種を浸し、２４時間ホームベーカリーへ。
やっと出来ました！ちょっとすっぱい香りがします。
できたての酵母ですぐにパンを作ることにしました。
はじめは酵母の味をしっかり味わいたいから食パンにしようかと思ったのですが、ジャムも切れていたし・・・ぶどうパンにしました。
７時間かけてようやく焼きあがりました。
生種起こしからはじめてこの子が生まれるまで３１時間かかっています。
ちょっと見た目もイースト菌の子達とは違います。味も、こっちの方が上品でモチモチ＆しっとり感が今までにはない感じです。（おいしさ持続！）
あと、２回くらい酵母が残っているので、有効的に使おうっと！

=改造レシピ=
強力粉 250g, ホシノ生種（２倍）25g,牛乳 100g,水 50g,塩 4g,砂糖 40g,バター 40g,卵黄 1個
をホームベーカリーに入れて天然酵母の食パンコースをスタートさせます。（レーズンありで少な目の50g）
いつもならば、荻山さんのレシピで作るのですが、今回は冷蔵庫に材料が残っていなかった為・・・改造レシピになっています。