ジャンクなおうち餃子

nikoです。寒い鎌倉
年始は私だけ風邪で声が出ませんでしたが、それも良くなってきました。

私は朝はパン類、昼は麺類、
晩御飯は小さい子供がいると凝ったものができず、
簡単料理の献立を1週間分まとめて作って、作る分だけ食材（宅配）の手配をします。

さて、久々に餃子が食べたくなってきて…
でも作るのめんどくさいと思ったので、写真のようなものを手に入れました。
これに豚肉と、キャベツとにらだけ入れました。
（肉に下味つけるのって結構めんどくさいんで）
個人的にはドきつい味付けで、いかにも外食ーって感じでしたが、
息子は喜んで食べました。
王将の味じゃなかったけど～たまにはいいか。

そうそう、フライパンがいいのだとここまで料理が楽だとは。

お弁当はどうする？

nikoです。１歳半になった息子、こちらが言っていることが分かるようになり、
可愛らしい意思伝達もしてくれます。
お片付けなどのお手伝いもしてくれたりするので、ちょっと楽になってきているのか？
はたまた、恐ろしい魔の２歳児へと進むのか？？

そうそう、息子のお弁当が必要になってきました。
今日は、お教室ではほとんどママお手製の弁当を食べてくれなかったようでショックでしたが、
おうちへ帰って「ご飯の残り食べるの？」「フン（うんの意）」と頷き、
私が食べさせたところ、よく食べてくれて嬉しかったです。
混ぜ食べを基本でしてきたのですが、せいろで蒸した野菜もハンバーグも鮭のほぐしご飯も
果物も（単品で）全部綺麗に食べてくれました！

でも、やっぱりお弁当の本を買いました。今時のお弁当事情が気になります。
子供が女の子ではないのが、救いです。
中身重視だけど、ちょっとは外見もこだわりたいかもなぁ。と思います。
本は、もう一冊買う予定。

幼稚園に入ったら、ほとんどの園が毎日お弁当持ちなので、
今から慣れておくかな。

息子、たまごは大丈夫かな？

nikoです。残り物でミートソースを作り、息子に食べさせました。
家族全員喜んで食べました。
まるは１歳を過ぎたので、大人の食べ物も徐々に取り分けて積極的に食べさせることにしています。
（写真は煮込んでいる最中）

卵自体はまだですが、卵ボーロを何日かあげてみたところ、
結構喜んで食べます。
どうも、そんなにひどい卵アレルギーはなさそう。
明日から、卵の黄身をあげたいと思います。

不安だけど家族一緒

nikoです。神奈川だけど念のため、息子、（母乳源の）私の食事に気を使っています。
息子の飲食だけは、今あるペットの水でやることを考えています。
ブリタにかけ一定期間汲み置きもしています。 （ヨウ素を減らすため）

古い野菜を使って、カレーを作りました。
にんじんは最近使いすぎで、ストックがなくなってしまいました。

ルーもいつもの高級なものではないので、
家にあるトマト缶とチョコレートなどでコクを。

にんじん無しのカレー。
香川県の菜の花をGetしたのでゆで、
１週間くらい前に買ったなすもバターでソテーしてルーにかけて食べました。
主人も綺麗に食べてくれました。

色々あるけど、苦しい時こそ家族みんなで頑張ろう！ ねこちゃんも。
なぜか、一緒にいると不安も遠のきます。
被災している人に比べたら、なんてことないけど、
大好きな日本が、関東が・・・TVを見るたびに
悲しいです。

エコ料理

nikoです。紙おむつ難民にならなくて済んだ息子です。
布オムツデビューも考えていましたが。。

こんな時こそ、賞味期限の近いものから使っていこうと思い・・・
使っていなかった即席系を消費することに決定！

昨日のお昼は、何十年ぶりかむしろ生まれて初めて（？）のカップやきそばを食べました。
まずい・・・駄目これ。

昨夜は久しぶりにCook Doの麻婆豆腐を使ってみました。
私が働いていた時は、良く使っていたなあ～。
長ネギがないから、しいたけを入れました。
味にこくがないので、追加でしばらく冷凍されていた豚肉と甜麺醤、豆板醤を。
まあまあイケました。（塩分過剰摂取）

あとは、こういう時にこそじゃがいもとにんじんが使えます。
ほぼ毎日煮る。
なんといっても保存がきくので、追加で買い増ししました。

葉山が近いので、お魚も結構あります。
今日は買ってきたカレイを煮ます。

小豆を煮ておしるこを作ったよ

nikoです。今日は鎌倉晴れでした。

ちょっと思うところがあり、おしるこを作ってみました。

長谷の石渡源三郎商店で小豆を買ってきました。
店の人に「おしるこで豆を使うから、それにふさわしい小豆ちょうだい」
http://www.yamagen-mame.co.jp/isiwata.html
ここ、結構色々置いてあるんですねー
この前の道は、よく通るのですが知りませんでした。
店主も待っている息子に声をかけて下さいました。

小豆のえぐみを抜いて、
圧力鍋で煮ました。結構簡単！
出来立てを少し食べました。
息子も少々。

なるほど・・・ぼんやりとした疑問も取れました。
小豆の味って、知らない人結構多いと思います。

離乳食を作る日

nikoです。
今日はえのすいでした。
息子の機嫌が悪く、ちょこっと魚さんを見て帰ってきました。
（えのすいのパスポート、すごい使っています。）
以前に比べ魚を目で追えていました。
日々成長です。

土日に１週間分の離乳食を作ってフリージングします。
今日はハンバーグ。
我が家のレシピで作ったもの。ハンバーグもう食べられるんだよ～！

土日は家事まみれの日

nikoです。鎌倉晴天。

今、自家製だしで大根を煮ています。2pm。
もち息子の煮物。
最近、この鍋大活躍。

息子、いびきをかいて昼寝中。
主人、家計簿中。

平日は育児、土日は家事まみれ。
おかげで手荒れが続いています。
子供ができてから飯炊きばあさん状態。
火が通ったら、べビ用のおしょうゆを入れてまたちょっと煮て、
冷凍庫へGo！です。

久しぶりにパンを焼く

nikoです。

久しぶりにHBを使いました。
今年の元旦にもちをついて以来です。
今日はおもちではなく、パンを焼きました。

というのは、自分のためではなく息子のため。
まるはまだ乳製品や卵を試したことがないので、小麦とお砂糖だけの食パンを焼きました。
レシピは以前から使っていた本を参考にしました。

機械が壊れていないか多少心配はあったものの、ふんわり焼くことができました。

パンの耳は主人と私で食べることにして、あとは小さくカットして冷凍しました。
小麦とお砂糖（水、塩）だけのパンは今まで作ったことがなかったので、
どんなものか不安でしたが、焼きたてのパンはそれなりに美味しいものでした。
まるは、今週からそうめん、来週からパン粥にチャレンジ！
小麦粉の美味しさを知って欲しいです。

お食い初め

 

今日は、まる君のお食い初めでした。

まる君が将来食べ物に困らないことを祈って行う行事で、まる君のためのご膳を作ってごはんを食べるまねをしました。nikoの手作り料理です。

小石があるのは、歯固めの石というもので、神明様の境内で拾ってきたものです。借りているだけなので、あとでまた返してこようと思います。

さばの味噌煮

こんにちは。nikoです。
まだ家事労働や鎌倉探索は後回しですが、
やはり食事の準備は私が得意ということで毎日やっています。
先日、食生活を見直してみたところ、青魚をあまり食べていないことに気が付きました。
この前は、ぶりの照り焼きをしたのですが
昨日の晩は、さばの味噌煮を作ることにしました。

まずは天然の身がしまった新鮮な鯖を求めるべく、いつものように紀ノ国屋さんに行ったのですが、
今日は入ってないとの事。その足で鎌万や東急にも行きましたが、なぜかナイ。
どうしようかと思って、鎌倉市農協連即売所の向かいにある丸七百貨店のお魚を除いてみると・・・
尾頭付きの鯖が！！あーー、と。
早速味噌煮にしたいのでと、4枚におろしてもらいました。
お店の人は自慢げに「これ、今日のお昼に葉山で網にかかったものなんだよ」と教えてくれました。
513円で購入しました。天然でこれだけのものなら紀ノ国屋だったら、1400円くらいはいっているかな？ とてもお徳です。あと、鯖はやはり新鮮でないと！

うちにはいい圧力鍋があります。ずいぶん前に紹介したかな？
http://www.jcc-shop.com/shopping/magic_cooking.html
これで、10分煮たらすぐに食べられます。ガス代も浮く！
いつも、秋刀魚、鳥、豚など色々煮ています。
魚が苦手な主人もぺろりと平らげました。
やはり外食のやスーパーに長いこと放置してある鯖とは違います。
筋肉質でドロッと崩れる感じがなく、でも味はしっかりしみています。
魚はやはりとれたてを自宅で好きなように調理して、テレビを見ながらまったり食べるのが良いです。
鎌倉は海にも近いので、美味しく食べれる魚の調理の仕方を勉強したいと思いました。

全然話は違いますが、この枝豆一袋いくらしたと思いますか？
久しぶりに栄養満点の枝豆を食べたいと思い、ゆで加減や塩分は自分で調整したいので
野菜コーナーで（未調理の）枝豆１袋買いました。
『￥７８０－！！』びっくりのお値段です。
旬でないハウスで育った枝豆って高いのですねー。
主人に話したら、枝豆をお庭で作ってみようかという話になりました。
普通に茹でて食べました。普通のお味でした。

坦々麺

nikoです。昨年～今もまだ・・・稼ぎも家のことも主人がリーダーです。
たまには、主人のために何かと思い、
年始に主人が大好きな坦々麺を手作りすることにしました。
中華のおせちの残り物に合わせるのにちょうど良いからというのが2番目の理由です。。
主人が好きな坦々麺の味を再現するため、マイルドな辛さでゴマの味が濃いものを目差しました。
（麺はNot自家製です）
初めて坦々麺のスープを手作りするので、いろいろなレシピを見て考案しました。
ゴマの味をより濃厚にしたかったので、練りゴマは家で作りました。
ゴマを電子レンジで温めてから、バーミックスですり潰しました。
こうすると簡単にすりごまや練りゴマになります。
あとは、考案したレシピをもとに。

味は私は「美味しい！」と思いましたが、坦々麺に愛がありあれこれ食べている主人には
いまいちだったようで、
今回考案したレシピは改良の余地を残す事になってしまいました・・・
ということでupできず。また機会にしますーーー

おせち料理

元旦は、ゆっくりめに起きて、30日に買って塩抜きをした塩数の子と、大晦日の午前中に宅配されたおせち料理と、元旦にホームベーカリーでついたおもちのお雑煮を食べました。

おせちは横浜大飯店のものを買いました。もともとは、nikoが手作りする予定だったのですが、いろいろあって買うことになりました。

こんなにたくさんの料理を2人で1日で食べられるわけもないので、正月三箇日を掛けて食べることになります。

ところで、「さんがにち」は「三賀日」とか書くのかと勝手に思っていたのですが、単に三日間という意味の漢字を使うのですねぇ。

大晦日は手巻き寿司

2009年ももう終わりです。今週は大掃除に、年末年始の買出し、家計簿の締めと慌しく過ぎていきました。

今日は手巻き寿司です。年末年始でお店が混雑する中、朝早くに買出しに出て食材を集めてきました。

　

おいしそうでしょ。

クリスマス・イブ

今日はクリスマス・イブ。ということで、自宅でささやかな晩餐をしました。

メインは定番のケンタッキー。それにいくつか自家製のおかずを添えて。ちょっと量が多すぎて食べきれなかった。

ケーキは、みなとみらいのラ・メゾンというお店で予約したものです。お昼に横浜まで出かけて取りに行ってきました。

ところで、まだおせち料理の予定の立っていない方。先日、由比ガ浜のフェンロンに食べに行ったら、おせち料理の予約を受付中とのことだったので、頼んでみるといいかもしれません。ちなみにうちはもう別のものを頼んじゃいました。残念。

昔なつかしだけど豪華カレー

nikoです。私の都合で7月後半くらい～おうちご飯は主人に担当してもらっていました。
でも、腕はほとんど上がらず・・・料理には向上心が出てこないようです。（まぁ、仕事があるからね。）
休日、主人が「カレーが食べたい」と言いましたので
しばらくぶりのコックを開始することにしました。
TVでバーモンドカレーを作っているのを見て、なんとなく子供の時キャンプで食べた味が
恋しくなりました。主人は嫌そうでしたが、バーモンドカレーでいくことにしました。
初めはバーモンドカレーだし、安く適当に作ればいいや！と思っていました。
簡単に買出し→歩いて出かけられる範囲で買い物をと思い
近辺の八百屋で野菜を買い、長谷駅近くにある一心亭へ。
こちらは歴史があるお肉屋さんで2回ほど使ったことがありますが、
主人の対応もよく、美味しい肉を置いています。
200gのカレー用牛肉をと店主に伝えたところ、いい肉が入っているといわれ
100g450円のお肉を買いました。

安く適当に作ろうと思っていたのですが、ココから気持ちが変わり、
まずは圧力鍋を使って肉を煮る→野菜はあまりカットせず丸ごとで。素材が活きるようにしました。
（圧力鍋；まず肉だけで6分、（あくや余分な油を取った後）野菜はにんじん1本3個割で2本分、
ジャガイモまるごと3個、 その他野菜を全部入れ1分）
簡単ですが、出来ました！昔なつかしだけど豪華カレーですかね。
肉は霜降りがすごいところなので、やはりトロトロです。
次はこの肉をたくさん使って、ビーフシチューをしたいと思いました。

旧鎌内にある（歴史ある）お肉屋さんで、小さいお店だけど美味しいお肉を常時置いているというところが結構あるようです。
スーパーでまとめて買うのも楽チンでいいですが、
たまにはお肉屋さんで今晩の料理と相談して買うのも良いかもしれません。

玄品ふぐ大船店 ～ いい夫婦の日

ふぐが食べたいということになって、大船に玄品があるので行ってきました。

車で行くことにしたので、大船駅周辺で駐車場を調べたところ、ルミネの駐車場が便利そうだったので、そこを利用することにしました。1時間400円です。

• 大船駅周辺の駐車場　http://www.shonan-about.com/p_of.html

で、ここで写真を紹介するところなのですが、食べるのに夢中ですっかり写真を取ることを忘れてしまっていました。今度行ったらぜひ取っておきます。

玄品は、浅草の近くに住んでいたころ、浅草の関が初めてできたときから利用していますが、基本構成は変わらないものの味や内容が細かく変化して来ています。大船店は初めてなのですが、ちょっと安くなって、代わりにちょっと内容が少なくなったように思いました。以前はボリュームが多すぎると思っていたので、ちょうどよい量になったと思います。以前、一時鮮度が下がったときがあったのですが、今日は鮮度に問題はありませんでした。最後の雑炊の塩味が少し濃くなったと思ったのですが、以前は少し薄すぎたので、むしろちょうどよいくらいでした。

少し料理を出すテンポが悪かったのが難でしたが、全体的に満足なので、今後も通うことになりそうです。

最後にアンケートを書いているときに、今日の日付が11/22の「いい夫婦の日」だったということに気づいたのでした。まさにふぐ日和な感じで。

ハロウィーンなの？

今日は紀ノ国屋に行ったのですが、そこで変なものを見つけました。

ハロウィーン用のかぼちゃかと見紛うほどの巨大キャベツ。隣のかぼちゃと比べるとその巨大さがわかります。

今晩のおかずはどうしようかと見て回っていると、ししゃもの「オス」が売っていました。こもちししゃもはよく食べるのですが、オスは食べたことがなかったので、興味本位で買ってみました。

私が焼いたのですが、味は普通においしかったです。骨が比較的しっかりしていたのと、脂がのっていたのは、オスだからなのか紀ノ国屋品質なのか。

肉野菜炒めを作りました

nikoが最近忙しいので、久しぶりに自分で料理を作ってみました。といっても、自分が食べられればいいだけなので適当です。

ありあわせの材料で適当に短時間で作る料理といえば、肉野菜炒めがあります。豚バラ肉と野菜を切って炒めるだけの簡単料理です。

材料は、豚バラ肉、にんじん、キャベツ、たまねぎ、そして庭で作ったナスです。調味料は塩、ウスターソース、オイスターソースです。全部、手に取ったものを適当に組み合わせました。nikoとは違って、調味料の味を知り尽くしているわけではないので、なんとも心許ないですが。

出来上がりは、まあまあでした。海外出張のときとか、今でも自分で作ることがあるのですが、大体いつもこんな感じです。

ABCケーキコース基礎終了証

nikoです。こんばんわ。

先日、ABCのケーキコース基礎を終了したのですが、その終了証が届きました！

なんだか形になると、見かけがすごく見えるのでうれしいです。