マーボーナスと私なりの料理哲学

nikoです。出来上がったばかりのマーボーナス。
先日、おうち菜園で出来たおばけなすで作りました。
レシピは、nikoの麻婆豆腐レシピを改造したもの。 （絡めるソースは同じという意味です）
豆腐を入れるタイミングで下準備が終わったナスを投入します。
http://kamakura-neko.blogspot.com/2009/03/blog-post_31.html

～ナスの下準備～
なす2本～3本を用意します。
なすは半分の長さに切り、さらに縦に2つ切る（1本を8つに切る）
しばらく水にさらして灰汁を抜く（５～６分）。
茄子をゆでる。その際、塩を入れる。(熱湯で３～４分。形が崩れない程度)

ちなみに今回、白ねぎが冷蔵庫に無かったので、合わせ調味料Aににんにくのすりおろし1g
を入れました。あと、さらに辛さを出したかったので、最後にごま油を入れて煮るところを
ラー油に変更しました。
日中、庭仕事などで汗をかいて、その晩御飯がピリ辛マーボーナスだと嬉しい
と主人が言ってました。夏にマーボーナスは結構いけるのかもしれません。

話が飛びますが、わたしはあんまり主婦がよくやる『目分量』ってやりません。。
働いていた時は、別でしたが・・・今では、目分量は味がぼけることを知ってしまったので。
そんなに（すり切りをしてまで）しっかり計る必要もないのですが、
目分量ほど当てにならないものはありません。
しかも、次同じ味を作りたい時に再現できないでしょ？
まず、全ての食材を簡単に計って用意してから調理します。